Receita de Batatas assadas com legumes e iogurte
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de iogurte natural integral
- 1 xícara (chá) de seleta de legumes
- 2 colheres (sopa) de tomilho picado
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de leite
- 1 pitada de noz-moscada
- 4 batatas grandes
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Lavar bem as batatas, secar com papel toalha e furar com um garfo.
2. Colocar em um refratário e levar ao forno microondas em potência alta, por 20 minutos, ou até ficarem macias.
3. Retirar do forno e deixar esfriar.
4. A seguir, colocar as batatas sobre uma superfície lisa e fazer um cortar horizontal, retirando a tampa.
5. Retirar parte da polpa e misturar com a seleta de legumes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de tomilho e o sal.
6. Rechear as batatas e voltar ao forno por mais 2 minutos, ou até aquecer.
7. Enquanto isso, misturar o iogurte, o leite, a noz-moscada, o sal e o restante da manteiga e do tomilho e levar para gelar um pouco.
8. Despejar sobre as batatas depois de prontas e servir.
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