Receita de Batatas com Cobertura
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
- 1 pimentão verde sem pele picado
- 1 pimentão vermelho sem pele picado
- 3 fatias de bacon picadinho
- cheiro-verde picadinho
- 5 batatas médias
- óleo e sal
Modo de preparo
1. Furar as cascas das batatas com um garfo, esfregar óleo e salpicar com sal.
2. Assar em forno moderado por 1 hora.
3. Fritar o bacon até ficar crocante, acrescentar a cebola e deixar fritar até ficar macia.
4. Adicionar os ingredientes restantes e mexer.
5. Cortar as batatas ao meio e cobrir com a mistura de bacon.
Para Rechear as Batatas:
1. Lavar bem as batatas com uma escova e secar.
2. Passar manteiga em toda a casca e enrolar papel alumínio.
3. Levar ao forno por 45 minutos.
4. Depois de assadas e mornas, cortar no sentido do comprimento.
5. Apertar com as mãos e retirar os miolos com o auxílio de uma colher.
6. Deixar apenas uma camada de aproximadamente um centímetro de polpa junto a casca.
7. Misturar os miolos com o recheio ou molho e recolocar nas batatas.
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