Receita de Batatas recheadas

Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar muito bem as batatas, pois serão servidas com as cascas.
2. Cozinhar em bastante água e sal, sem deixar que se desfaçam, Escorrer e deixar esfriar.
3. Cortar ao meio, horizontalmente.
4. Escavar as batatas no centro de maneira a deixar cerca de 1 centímetro de polpa junto à casca.
5. À parte, cozinhar as ervilhas, cenouras, salsão e vagens em água fervente com sal, tendo o cuidado de tirar as verduras da panela à medida que ficarem cozidas.
6. Deixar esfriar.
7. A seguir, separar as ervilhas e cortar as verduras restantes (cenouras, salsão e vagens) em quadradinhos.
8. À.


parte, preparar um molho vinagrete:

1. bater 4 colheres (sopa) de vinagre com 1 colher (de chá) de sal.
2. Logo que o sal estiver dissolvido, acrescentar um pouco de pimenta-do-reino e 8 colheres (sopa) de óleo.
3. Continuar batendo até que tudo esteja bem misturado.
4. Naturalmente, a quantidade de vinagre e óleo pode variar a gosto.
5. Por último, juntar a cebola picada.
6. Temperar todas as verduras com esse molho.
7. Picar o bacon e a linguiça.
8. Fritar ligeiramente com um pouco de óleo e deixar esfriar.
9. Rechear as meias batatas com a salada de verduras e espalhar por cima pedacinhos de bacon e linguiça.
10. Este prato de origem espanhola é uma saborosa e nutritiva entrada.

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