Receita de Bavariose de Framboesas
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Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 100 gramas de framboesas frescas picadas
- 12 gramas de gelatina em pó vermelha sem sabor
- 20 gramas de creme de leite light
- 20 ml de leite desnatado em pó
- 100 ml de leite desnatado
- 30 gramas de frutose
- 3 gemas
Calda:
- 100 gramas de frambroesas frescas
- suco de uma laranja
- 20 gramas de frutose
Modo de preparo
1. Em uma tigela refratária, bater as gemas com a frutose e o leite em pó.
2. Levar ao fogo em banho-maria e acrescentar o leite.
3. Cozinhar mexendo sempre até engrossar.
4. Retirar do fogo.
5. Colocar a gelatina dissolvida e deixar esfriar.
6. Juntar o creme de leite e as framboesas.
7. Colocar em 4 taças e levar à geladeira.
8. Em uma panela, misturar o suco da laranja, a framboesa e a frutose.
9. Ferver por 10 minutos.
10. Esperar esfriar e despejar sobre a bavaroise gelada.
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