Receita de Bavarois de morangos

Categorias: Light
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar os morangos, tirar os cabinhos e deixar de molho no vinho branco.
2. Escorra, reservar 2 ou 3 colheradas e passar os restantes nunca peneira.
3. Despejar esse purê numa vasilha e juntar o caldo de limão.
4. Lavar ao fogo uma panela com a farinha de trigo dissolvida no leite frio, adicionar o açúcar, a baunilha e cozinhar mexendo sem parar até obter um creme.
5. Acrescentar o purê de morangos.
6. Deixar a gelatina de molho na água fria durante 10 minutos, esprema, dissolver em banho-maria com uma colherada de leite e juntar ao creme.
7. Passar tudo numa peneira, perfume com um cálice de licor, acrescentar delicadamente as claras batidas em neve com o açúcar de confeiteiro e despejar tudo numa forma furada no centro, regada com licor.
8. Lavar ao refrigerador durante 4 horas mais ou menos.
9. No momento de servir desenfomar num bonito prato e colocar no centro os morangos reservados.

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