Receita de Bavaroise de baunilha
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Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 3 colheres (sopa) de adoçante para culinária
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- ½ xícara (chá) de creme de leite light bem gelado
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
- 2 gemas
Calda:
Modo de preparo
1. Hidratar a gelatina numa tigela refratária com 120 ml de água e, em seguida, levar ao fogo, em banho-maria, até a gelatina dissolver.
2. Retirar do fogo.
3. Passar as gemas por uma peneira, aparando numa panela.
4. Juntar, aos poucos, sem parar de bater, o leite quente com a baunilha e o adoçante.
5. Adicionar o amido de milho e bater até ficar homogêneo.
6. Levar ao fogo baixo e cozinhar, sem parar de mexer, até encorpar, mas não deixar a mistura ferver.
7. Retirar do fogo, juntar a gelatina e o creme de leite e bater por 2 minutos.
8. Umedecer 8 formas, com capacidade para 150 ml cada uma, despejar o creme e levar à geladeira por 2 horas.
Calda:
1. Misturar numa panela o açúcar, o suco de limão e 2 colheres (sopa) de água.
2. Levar ao fogo por 2 minutos, ou até obter uma calda rala.
3. Retirar do fogo e deixar a calda gelar.
4. No momento de servir, desenformar as bavaroises e regar com a calda de limão preparada.
5. Se preferir, decorar com rodelas de limão.
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