Receita de Bavaroise de Manga
Categorias: Sobremesas, Doces
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de adoçante
- 200 gramas de manga ou de morango, melão, abacaxi ou goiaba
- 200 gramas de creme de chantilly sem açúcar
- 20 gramas de gelatina em pó sem sabor
- 150 gramas de polpa de manga
- adoçante a gosto
- 2 gemas de ovo
Modo de preparo
1. Bater a manga no processador ou liquidificador.
2. Juntar a gelatina e o adoçante.
3. Levar ao fogo, mexer sempre, até aquecer.
4. Retirar do fogo, acrescentar as gemas e bater por alguns minutos, até ficar uma mistura homogênea.
5. Colocar para esfriar em banho-maria com gelo.
6. Juntar o chantilly, misturar cuidadosamente e provar.
7. Despejar em taças individuais untadas e levar ao freezer por 4 horas.
8. Um pouco antes de servir a bavaroise, bater a manga no liquidificador e juntar o adoçante; misturar bem.
9. Servir a bavaroise com o purê.
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