Receita de Bavaroise de Melão e Cacau
Categorias: Sobremesas, Doces
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de licor de chocolate
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 3 xícaras (chá) de melão amarelo picado
- 1 xícara (chá) de cacau em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 6 gemas de ovo
Modo de preparo
1. Bater no liquidificador o melão e ½ xícara (chá) de água por 3 minutos.
2. Transferir para uma panela e cozinhar em fogo alto por 5 minutos, ou até levantar fervura.
3. Enquanto isso, bater as gemas e o açúcar na batedeira por 3 minutos, ou até obter um creme liso e esbranquiçado.
4. Juntar ao melão e misturar.
5. Voltar ao fogo baixo, mexer algumas vezes, por 3 minutos, ou até engrossar e formar um creme.
6. Retirar do fogo e deixar amornar.
7. Em uma tigela, misturar o creme de melão e a gelatina, dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
8. Mexer bem até ficar homogêneo e esfriar.
9. Bater o creme de leite gelado na batedeira por 5 minutos, ou até formar picos firmes e juntar ao creme de melão.
10. Mexer delicadamente.
11. Molhar uma forma redonda e baixa de 26 cm de diâmetro com água e despejar a bavaroise.
12. Levar à geladeira por 2 horas, ou até endurecer.
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