Receita de Berinjela à Moda Italiana

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Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes c/ casca cortadas em rodelas de 2cm
  • sal a gosto

Molho:

Modo de preparo

1. Colocar as fatias de berinjela em uma assadeira untada e fazer cortes superficiais.
2. Temperar com sal.
3. Levar ao forno quente por 10 minutos.


Molho:

1. Em uma frigideira, colocar o azeite, a cebola, o alho e o sal.
2. Deixar dourar.
3. Bater no liquidificador o tomate e os filés de anchova.
4. Juntar ao tempero da panela, acrescentar o orégano e misturar bem.
5. Deixar engrossar até obter uma pasta.
6. Colocar as alcaparras e 1 colher (sopa) do molho sobre cada fatia de berinjela, cobrindo toda a superfície.
7. Misturar a torrada esmagada com o queijo e polvilhar sobre a berinjela.
8. Na lateral da assadeira, colocar o caldo para que cozinhar a berinjela.
9. Levar ao forno novamente por 15 minutos.
10. Retirar e servir quente ou fria como entrada.

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