Receita de Berinjela a provençal
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 e ½ colher (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 quilo de berinjela
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Aquecer o forno a 180º.
2. Arrumar as berinjelas numa assadeira, numa só camada, e levar ao forno para assar por 35 a 40 minutos.
3. Retirar, deixar esfriar e retirar suas cascas.
4. Cortar ao meio pelo comprimento e, com cuidado, remover as sementes.
5. Picar bem a polpa das berinjelas.
6. Colocar as berinjelas picadas numa frigideira, juntar o alho, uma colher do suco de limão e sal.
7. Tampar e levar ao fogo médio para cozinhar por 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando.
8. Tirar do fogo e deixar esfriar.
9. Acrescentar o azeite, o suco de limão restante e a salsinha picada.
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