Receita de Berinjela ao alho e pimenta
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 600 gramas de berinjela
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de orégano
- 4 dentes de alho cortados em lâminas
- 1 pimenta dedo de moça
- sal
Modo de preparo
1. Lavar bem as berinjelas e cortar em cubos de 2 cm.
2. Salgue levemente e colocar em uma peneira para escorrer o excesso de liquido.
3. Deixar repousar por 30 minutos.
4. Escorrer e passar em água corrente.
5. Colocar sobre um pano e aperte levemente para eliminar o excesso de umidade.
6. Untar uma assadeira com um pouco de azeite de oliva e colocar as berinjelas.
7. Levar ao forno aquecido em médio por 40 minutos.
8. Retirar do forno e colocar em uma tigela.
9. Fatiar finamente a pimenta.
10. Em uma frigideira aquecer o azeite de oliva, adicionar o alho e a pimenta.
11. Refogar por 1 minuto e adicionar o vinagre.
12. Retirar do fogo e despejar sobre as berinjelas assadas.
13. Misturar bem e salpicar com o orégano e se necessário com um pouco de sal.
14. Manter na geladeira e servir como antepasto.
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