Receita de Berinjela ao Mel Recheada com Frango
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 berinjelas grandes
- 1 colher (sopa) de mel
- suco de 1 limão
- sal a gosto
Recheio:
- ½ quilo de filé de peito de frango
- 6 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de mel
- ½ xícara (chá) de água quente
- sal e pimenta a gosto
Cobertura:
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de mel
Modo de preparo
1. Cortar as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, retirar um pouco da polpa, respingar a parte interna com suco de limão e mel.
2. Salpicar sal e cozinhar em pouca água, por 5 a 10 minutos.
3. Cortar os filés de frango em tiras bem finas e fritar por alguns minutos em óleo quente.
4. Salpicar o amido de milho e deixar dourar por mais 5 minutos.
5. Juntar água fervente, o vinho, o mel, o sal, a pimenta e a mostarda.
6. Mexer bem e deixar cozinhar por mais alguns minutos.
7. Rechear as berinjelas com esta mistura.
8. Respingar as duas colheres de mel e salpicar a farinha de rosca.
9. Levar ao forno preaquecido por 20 minutos.
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