Receita de Berinjela aperitivo
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 berinjelas pequenas
- sal e cominho a gosto
- 2 colheres de (sopa) de óleo
- 4 colheres de (sopa) de azeite
- 5 dentes de alho
- 3 colheres de (sopa) de vinagre
- ½ colher de (chá) de orégano
- 1 colher de (sopa) de salsa picada
- 1 pimenta-malagueta
Modo de preparo
1. Lavar bem as berinjelas e cortar em fatias de 1 cm.
2. Temperar com um pouco de sal e cominho.
3. Colocar as fatias numa fôrma untada com óleo e levar ao fomo até ficarem macias.
4. Aquecer o azeite numa frigideira e, quando estiver bem quente, adicionar o alho fatiado.
5. Refogar por 2 minutos, retirar do fogo e deixar amornar.
6. Adicionar o vinagre e misturar bem.
7. Colocar as fatias de berinjela numa vasilha de vidro e regar com essa mistura.
8. Polvilhar com o orégano e a salsa.
9. Temperar com sal e a pimenta picada.
10. Misturar bem e levar à geladeira por 24 horas.
11. Servir.
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