Receita de Berinjela com Bananas
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 berinjelas
- 6 bananas nanicas cortadas no sentido do comprimento
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de óleo de milho
- 1 xícara (chá) de leite
- 200 gramas de mussarela fatiada
- 2 claras batidas em neve
- 1 dente de alho amassado
- sal e pimenta a gosto
- 2 gemas de ovos
Modo de preparo
1. Cortar as berinjelas em cubos, sem as cascas, e colocar em uma panela com água, e levar ao fogo para desmanchar.
2. A parte, fazer um creme branco com o leite, o amido de milho e as gemas.
3. Adicionar na massa de berinjelas, acrescentar as claras em neve e mexer até virar um purê.
4. A berinjela deve estar temperada com sal, alho e pimenta a gosto.
5. Forrar o fundo de uma travessa com as tiras de bananas e monte camadas com creme, mussarela, creme e terminar com mussarela.
6. Salpicar orégano por cima e levar ao forno quente para assar até dourar.
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