Receita de Berinjela com Passas
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 1/3 xícaras (chá) de uvas-passa
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão vermelho picadinho
- 2 cebolas em rodelas
- 2 tomates picadinho
- sal e pimenta a gosto
- vinagre e azeite
Modo de preparo
1. Cortar as berinjelas em cubos com a casca, e deixar por ½ hora de molho em água e sal.
2. Escorrer e colocar para cozinhar em uma panela com água e sal até que fiquem bem macias.
3. Escorrer novamente, colocar na panela e levar de volta ao fogo, com os demais ingredientes.
4. Dê uma ligeira refogada, só para amaciar as cebolas e desligar o fogo.
5. Passar tudo para uma tigela, cobrir e deixar na geladeira até ½ hora antes de servir.
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