Receita de Berinjela Cremosa
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 berinjelas médias cortadas em rodelas
- 1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 1 lata de pomarola
- óleo para fritura
- sal
Modo de preparo
1. Passar sal nas rodelas de berinjelas e colocar em um escorredor por alguns minutos.
2. Enxugar e passar na farinha de trigo.
3. Fritar em óleo quente até dourar.
4. Reservar.
5. Levar ao fogo numa panela, o leite, o amido de milho e a manteiga.
6. Mexer até ficar cremoso, temperar com sal, noz moscada e salsa.
7. Reservar.
8. Num refratário retangular, colocar pequena porção de molho pomarola, uma camada de berinjela e uma de molho branco.
9. Repita as camadas até terminar os ingredientes e salpicar com o queijo ralado.
10. Levar ao forno quente por cerca de 10 minutos.
11. Servir com arroz branco.
12. (8 porções).
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