Receita de Berinjela em Leite de Coco
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 berinjela grande cortada em rodelas
- 1 xícara (chá) de leite-de-coco
- ½ xícara (chá) de leite
- 3 cebolas médias cortadas em rodelas finas
- 3 a 4 gotas de molho de pimenta
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Salpicar as berinjelas com bastante sal e deixar descansar por 30 minutos.
2. Enxaguar e secar com toalhas de papel.
3. Montar as camadas com a berinjelas e as cebolas numa forma refratária bem untada.
4. Temperar com sal a gosto.
5. Adicionar o molho de pimenta ao leite e ao leite de coco, despejando a mistura sobre a berinjela e a cebola.
6. Levar ao forno preaquecido em temperatura moderada e assar por 40 minutos.
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