Receita de Berinjela Empanada
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 berinjela média
- sal, pimenta do reino, noz moscada e orégano a gosto
- 3 colheres de (sopa) de amido de milho
- 2 colheres de (sopa) de vinagre
- 1 colher de (chá) de azeite
- ½ xícara de água gelada
- farinha de rosca
Modo de preparo
1. Corte a berinjela em rodelas.
2. Deixe de molho em água (o suficiente para cobrir), vinagre e um pouco de sal por pelo menos 30 minutos.
3. Esprema.
4. Numa travessa, misture o amido de milho, a água gelada, o azeite e os temperos, coloque as fatias de berinjela e deixe por mais 30 minutos.
5. Depois desse tempo, passe na farinha de rosca.
6. Asse em forma untada, em forno pré-aquecido, por cerca de 20 minutos (ou até dourar).
7. Se achar necessário, polvilhe com um pouco mais de sal ou ervas secas.
8. A abobrinha empanada também fica deliciosa.
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