Receita de Berinjela na coalhada
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 berinjelas grandes
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de hortelã seca
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de pinhãozinho
- 1 litro de coalhada fresca
- ½ quilo de carne moída
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- óleo para fritura
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Lavar e cortar as berinjelas em rodelas.
2. Fritar no óleo quente.
3. Refogar no azeite a cebola picada e a carne.
4. Juntar o sal e a hortelã.
5. Misturar o alho socado com a coalhada.
6. Reservar.
7. Cortar o pão em pequenos pedaços e torrar.
8. Numa travessa refratária untada, colocar uma camada de pão árabe torrado, uma camada de berinjela frita, uma camada de carne moída.
9. Cobrir com a coalhada e polvilhar com hortelã.
10. Levar ao forno quente durante 5 minutos.
11. Dourar o pinhãozinho na manteiga e jogar por cima da coalhada.
12. Servir em seguida.
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