Receita de Berinjela para aperitivo
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 berinjelas médias
- 2 xícaras de vinagre branco
- 1 litro de água
Molho para tempero:
- 1 xícara de azeitona preta sem caroço picada
- ½ xícara de azeite extra virgem
- 4 colheres (sopa) de água fervendo
- 1 colher (sobremesa) de óregano
- 1 cubinho de caldo de carne ou galinha
- 1 pitada de pimenta do reino
Modo de preparo
1. Descascar as berinjelas e cortar em fatias finas.
2. A medida que for cortando, colocar na água com o vinagre para não escurecer.
3. Levar ao fogo, depois de levantar fervura deixar mais uns 2 minutos.
4. Fervendo e escorrer.
5. Pronto o molho, colocar alternadamente em uma vasilha com tampa ou vidro de boca larga, uma camada de berinjela e outra de molho, até terminar.
6. Levar à geladeira e deixar de um dia para o outro, ou mais, quanto mais curtida melhor fica.
7. Servir com torradas ou pão sírio.
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