Receita de Berinjela Recheada com Ricota e Aveia
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Recheio:
- 300 gramas de ricota fresca amassada com um garfo
- ¾ de xícara de aveia em flocos regulares
- ¼ de xícara de castanha-de-caju picada
- 20 folhas de manjericão fatiadas
- 1 colher de (sopa) de azeite
- 4 talos de cebolinha fatiados
- folhas de 6 ramos de tomilho
- sal a gosto
Finalização:
Modo de preparo
Recheio:
1. Misture bem todos os ingredientes e divida em 6 partes iguais.
2. Reserve.
Finalização:
1. Corte a berinjela em 6 rodelas iguais.
2. Apóie-as em uma tábua e retire o miolo com a ajuda de uma colher (deixe 1 cm de miolo na base das berinjelas para o recheio não vazar por baixo).
3. Tempere o interior com sal e distribua o recheio na cavidade de cada berinjela.
4. Divida o tomate em 6 partes iguais e coloque na superfície das berinjelas.
5. Leve para assar em assadeira untada com azeite e coberta com papel-alumínio em forno, preaquecido, a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até ficarem macias ao toque de uma faca.
6. Sirva-as em seguida.
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