Receita de Berinjela Sautés
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de berinjelas pequenas
- 1 colher (café) rasa de tomilho
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 8 colheres (sopa) de azeite
- 6 tomates grandes e maduros, sem peles nem sementes
- 150 gramas de toucinho defumado magro
- 1 folha pequena de louro
- 6 dentes de alho
- sal e pimenta
Modo de preparo
1. Picar o toucinho em cubinhos e fritar no azeite.
2. Quando os torresmos estiverem quase prontos, misturar com o alho picado e esperar dourar.
3. Refogar então as berinjelas descascadas e cortadas em cubinhos.
4. Temperar com sal e pimenta, tomilho e louro.
5. Acrescentar os tomates amassados com o garfo, tampar a panela e deixar em fogo brando por cerca de 1 hora.
6. Não deve levar água.
7. No momento de servir, polvilhar com a salsa picada.
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