Receita de Berinjela Seca
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de berinjelas
- 1 copo de óleo (soja, girassol ou canola)
- ½ cabeça de alho esmagado
- um pouco de azeite
- óleo para untar
- orégano
- sal
Modo de preparo
1. Lavar bem e cortar as berinjelas em fatias de mais ou menos 1 centímetro.
2. Colocar em um escorredor e polvilhar um pouco de sal.
3. Deixar descansar por alguns minutos.
4. Untar uma assadeira com óleo e colocar as berinjelas sem empilhar.
5. Deixar em forno alto por cerca de 20 a 25 minutos.
6. Virar as berinjelas e deixar assar até o ponto desejado.
7. Reservar e deixar esfriar.
Misturar o óleo, o alho, orégano e sal a gosto e vá colocando as berinjelas assadas em um recipiente em camadas:
1. primeiro as berinjelas, o óleo, até o fim.
2. Se necessário, colocar um pouco mais de óleo para cobrir tudo.
3. Deixar descansar alguns dias para pegar gosto.
4. Você pode guardar na geladeira por vários dias.
5. Não congelar.
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