Receita de Berinjela temperada
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 pimentão amarelo em cubos
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 berinjelas grandes em cubos
- 1 cebola grande em meia-lua
- 1 pimentão verde em cubos
- 2 dentes de alho fatiados
- 1 folha de louro
Modo de preparo
1. Em uma panela de pressão colocar a berinjela, a cebola, os pimentões, o alho, o louro, o azeite, sal e pimenta a gosto.
2. Tampar e levar ao fogo por 3 minutos depois de iniciada a pressão.
3. Desligar e deixar perder a pressão naturalmente.
4. Abrir, misturar a azeitona, dispensar o louro e transferir para uma travessa.
5. Polvilhar com a salsa e servir acompanhando carnes ou com pão e torradas.
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