Receita de Berinjela Vegana
Categorias: Vegetarianas, Naturais, Veganas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 berinjela média
- sal e temperos a gosto (louro, pimenta-do-reino, salsa desidratada)
- 6 azeitonas grandes picadas
- 1 tomate grande maduro
- 3 dentes de alho
- 1 cebola média
- azeite
Modo de preparo
1. Pique a berinjela em cubinhos pequenos, tire as sementes do tomate e pique em cubinhos pequenos.
2. Pique a cebola e o alho bem fininhos e refogue-os em azeite até dourar.
3. Acrescente a berinjela picada, refogue, abaixe o fogo e tampe.
4. Cozinhe por uns 5 minutos, acrescente o tomate picado e os temperos.
5. Abafe por uns minutinhos, apague o fogo, misture as azeitonas e deixe esfriar.
6. Use como recheio de sanduíche, servido com torradas, como recheio de tortas ou empadas, no macarrão ou no arroz.
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