Receita de Berinjelas ao alho
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 berinjelas pequenas
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ colher (chá) de orégano
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 3 dentes de alho fatiados
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Lavar bem as berinjelas e cortar em fatias de 1 cm.
2. Temperar com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
3. Untar uma assadeira com um pouco de óleo e arrumar as fatias de berinjela.
4. Levar ao forno preaquecido em médio por cerca de 20 minutos ou até que as fatias estejam macias.
5. Retirar e deixar esfriar.
6. Cortar as fatias de berinjela em tiras de 1 cm e colocar em uma tigela.
7. Aquecer o azeite de oliva em uma frigideira e, quando estiver bem quente, adicionar os dentes de alho fatiados.
8. Refogar por 2 minutos.
9. Retirar do fogo e deixar amornar.
10. Adicionar o vinagre e misturar bem.
11. Regar as berinjelas com essa mistura de alho, azeite e vinagre.
12. Salpicar com a salsinha e como o orégano e temperar com sal e pimenta-do-reino.
13. Misturar bem e levar à geladeira por 24 horas.
14. Servir como aperitivo.
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