Receita de Berinjelas com Aliche
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 berinjelas médias
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 tomates sem casca nem sementes
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picadinha
- 50 gramas de aliche
- sal e pimenta a gosto
- azeitonas verdes
- azeite para regar
Modo de preparo
1. Partir as berinjelas ao meio no sentido do comprimento.
2. Fazer uns talhos profundos na parte da polpa, mas sem chegar a furá-las, também no sentido do comprimento e deixar numa tigela com água e sal, para tirar o amargo.
3. Depois de ½ hora, passar em água corrente, apertar bem e enxugar.
4. Separado, picar tomate, salsa, alho, cebola, azeitonas verdes e alguns aliches.
5. Temperar tudo com sal, pimenta, orégano e louro picado.
6. Picar tudo muito bem e misture.
7. Rechear as beringelas, arrumando dentro dos talhos e, se sobrar, por cima.
8. Untar a forma e arrumar as beringelas umas junto às outras.
9. Regar com azeite por cima.
10. Tampar a forma e levar ao fogo baixo por uns 20 minutos.
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