Receita de Berinjelas Grelhadas com Molho de Pimentão
Categorias: Acompanhamentos, Entradas
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 berinjela média cortada em fatias grossas
- 1 colher (chá) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (chá) de orégano
- 2 dentes de alho amassados
Sal a gosto molho:
- 1 colher (sopa) de salsa
- 1 pimentão vermelho pequeno picado
- 1 pote de iogurte desnatado
- 1 cebola pequena picada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Deixar a berinjela de molho em água e vinagre por 20 minutos.
2. Escorrer e besuntar com alho, azeite e orégano.
3. Fritar em frigideira antiaderente até dourar dos dois lados.
4. Para o molho, colocar o pimentão e a cebola em uma panela antiaderente, regar com 4 colheres (sopa) de água, tampar e cozinhar por cerca de 10 minutos, adicionando mais água se necessário.
5. Retirar e bater no liquidificador com o iogurte.
6. Temperar com sal.
7. Colocar em um prato e distribuir as berinjelas por cima.
8. Polvilhar com a salsa e servir.
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