Receita de Berinjelas Recheadas com Tomates e Cebolas
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
- 4 colheres (sopa) de óleo de milho
- ½ colher (chá) de orégano
- 4 tomates médios, maduros e firmes, cortados em rodelas
- 4 dentes de alho cortados em lâminas finas
- 4 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 4 berinjelas grandes e compridas
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Colocar 1 colher (sopa) de óleo e as rodelas de cebola numa panela e levar ao fogo alto e refogar cuidadosamente até as rodelas ficarem levemente macias.
2. Tirar do fogo e reservar.
3. Lavar as berinjelas.
4. Fazer 6 cortes profundos em cada uma, no sentido do comprimento, sem chegas às extremidades.
5. Polvilhar os cortes com sal a gosto e deixar descansar por cerca de 30 minutos.
6. Passar em água corrente e deixar escorrer bem.
7. Preaquecer o forno em temperatura alta (220°C).
8. Rechear os cortes das berinjelas com rodelas de cebola e tomate e as lâminas de alho.
9. Colocar numa assadeira levemente untada com óleo.
10. Polvilhar o orégano, a hortelã, sal e pimenta a gosto, e regar com o óleo restante.
11. Colocar 3 colheres (sopa) de água na assadeira.
12. Cobrir as berinjelas com papel alumínio.
13. Assar por cerca de 30 minutos ou até ficarem macias.
14. Tirar do forno, deixar amornar e servir.
Rendimento:
1. 4 porções.
Confira receitas similares
- Cebolas e bacon ao molho de tomates
- Torta de Cebolas e Tomates
- Salada de tomates, cebolas e agrião
- Bacalhau com Tomates e Arroz
- Cenouras recheadas com creme de espinafre e frango
- Bacalhau com Tomates e pimentão
- Macarrão ao molho de palmito e tomates secos
- Cebolas recheadas com creme de ricota
- Polpetine recheado com queijo e molho de alecrim e sálvia
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
