Receita de Bife à moda austríaca
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 bifes de filé mignon
- 4 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 4 cebolas cortadas em rodelas e separadas em anéis
- 1 colher de (sopa) de manteiga ou margarina
- 5 a 6 tomates cortados em rodelas
- ½ xícara de (chá) de cerveja
- sal e pimenta do reino à gosto
- 1 colher de (chá) de óleo
- orégano à gosto
- óleo para fritar
- 1 clara
- 1 gema
Modo de preparo
1. Aqueça o óleo numa frigideira em fogo alto e frite aí os bifes.
2. Reserve aquecidos.
3. Misture a farinha de trigo, a cerveja, a gema, o sal e a pimenta do reino até obter uma massa líquida.
4. Junte o óleo.
5. Bata a clara em neve e junte à mistura anterior.
6. Passe os anéis de cebola nesta mistura e frite no óleo quente até dourar.
7. Deixe escorrer bem.
8. Reserve os anéis aquecidos.
9. Aqueça a manteiga e frite as rodelas de tomate.
10. Coloque os anéis de cebola e as rodelas de tomate sobre os bifes fritos.
11. Salpique à gosto com o sal, a pimenta e o orégano.
Rendimento:
1. 4 porções.
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