Receita de Bife à portuguesa
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 filés (bovino) de 250 gramas
- 100 gramas de presunto cru, cortado em tirinhas finas
- cada 8 colheres de (sopa) de azeite 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de (café) de farinha de trigo (opcional)
- 1 xícara de (chá) de vinho branco seco
- 2 xícaras de (chá) de caldo de carne
- 150 gramas de manteiga derretida
- sal e pimenta-do-reino à gosto
- 4 folhas de louro
Modo de preparo
1. Salgue e apimente os filés.
2. Esquente o azeite em uma frigideira, frite o alho e doure os filés em fogo alto, por uns 3 minutos.
3. Acrescente o vinho branco as folhas de louro e deixe reduzir por 3 minutos.
4. Junte o caldo de carne e, se quiser engrossar o molho, a farinha dissolvida em um pouco de água fria.
5. Depois, coloque 1 colher de manteiga e misture.
6. Deixe que cada colherada de manteiga se incorpore ao molho.
7. Faça isso até acabar a manteiga.
8. Espalhe o presunto cru por cima e sirva bem quente.
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