Receita de Bife Bourguignon
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de caldo de carne
- 3 xícaras (chá) vinho tinto seco
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de tomilho
- 200 gramas cebolinhas, com um cravo espetado em cada uma
- 1 quilo de carne de alcatra cortada em cubos de 4 a 5 cm
- 1 cebola picada (para colocar quando dourar a carne)
- 100 gramas de bacon cortado em cubos de 1 cm
- 200 gramas de cogumelos em conserva
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 3 talos de salsinha
- 1 folha de louro
Modo de preparo
1. Numa panela, aquecer o azeite e dourar toda a carne.
2. Juntar a cebola picada e o alho.
3. Polvilhar a farinha e o açúcar.
4. Mexer e deixar a carne ficar dourada.
5. Adicionar o vinho, o caldo de carne, os talos de salsinha, o tomilho e o louro.
6. Acertar o sal e a pimenta.
7. Depois que começar a ferver, deixar por cerca de 2 horas até a carne ficar macia.
8. Se necessário, colocar um pouco mais de água.
9. Dourar o bacon.
10. Juntar as cebolinhas com o cravo e frite, mexendo de vez em quando.
11. Acrescentar o cogumelo, tampar e deixar cozinhar.
12. Reservar.
13. Misturar à carne o bacon e os cogumelos.
14. Cozinhar por 10 minutos, mais ou menos.
15. Por último, adicionar as cebolinhas.
16. Servir com batatas sautée, arroz branco ou pão de forma frito na manteiga.
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