Receita de Bife de bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 800 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 1 e ¾ xícaras(chá) de farinha de trigo
- 3 xícaras(chá) de batata palha
- ¼ xícaras(chá) de azeite
- 1 xícara(chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 6 tomates maduros sem sementes
- 1 pitada de pimenta-malagueta
- 2 gemas batidas
- sal a gosto
- 2 cebolas
- para fritar
- óleo
Modo de preparo
1. Separar o bacalhau em pequenos filés e reservar.
2. Numa tigela, misturar a farinha, o leite e as gemas.
3. Temperar com sal e passar o peixe nessa mistura.
4. Aquecer o óleo em uma frigideira e fritar o peixe empanado.
5. Escorrer sobre papel-toalha e reservar.
6. Picar a cebola e refogar no azeite.
7. Acrescentar a margarina e o tomate em pedaços.
8. Regar com vinho, o vinagre e temperar com a pimenta.
9. juntar o peixe e cozinhar por 10 minutos.
10. Polvilhar a salsa e servir com a batata palha.
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