Receita de Bife de Coimbra

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Na véspera, limpar bem os bifes e retirar toda a gordura.
2. Preparar em seguida uma vinha-d'alhos.
3. Misturar a pasta de sal com alho e cebola, a pimenta-do-reino, uma pitada de orégano, gotas de limão, o molho de soja, o azeite e a folhinha de louro.
4. Mergulhar os bifes nesse molho e deixar descansar.
5. No dia seguinte, preparar primeiro as torradas.
6. Devem ficar bem sequinhas, mas brancas.
7. Para isso, é só usar pouca manteiga e forno brando.


Enquanto assam, preparar o vasilhame:

1. uma panela funda, que deverá ir do fogo à mesa.
2. Nessa panela, colocar 2 colheres (sopa) de óleo, as cebolas raladas e um pouco de pasta de sal com alho e cebola.
3. A panela recebe então a primeira camada de bacon.
4. Fritar o bacon até dourar e comecar a montagem do prato.
5. Sobre o bacon e os temperos fritos, colocar uma camada de bifes.
6. Depois, uma de torradas.
7. Mais uma de bacon e mais uma de bifes.
8. Quando todos os ingredientes estiverem montados, despejar metade do vinho (1 litro) e cobrir tudo muito bem.
9. Tampar a panela e levar ao fogo por 15 minutos.
10. Passado esse tempo, colocar na panela o restante do vinho.
11. Deixar no fogo por mais 30 minutos, aproximadamente, até o caldo ficar grosso e cheiroso, de cor rosa seca.
12. Espetar um dos bifes, se estiver macio, o prato está pronto.
13. Enfeitar com salsa e cebolinha picadas e levar a panela à mesa.
14. Os ingredientes devem ficar macios, mas inteiros, inclusive a torrada.

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