Receita de Bife de férias
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Para temperar os bifes:
- 6 bifes de contra-filé batidos (mais ou menos 500 gramas)
- pimenta dedo de moça picada amassados juntos
- 1 pitada de cominho
- 3 dentes de alho
- sal temperado
- suco de ½ limão
Creme de cobertura:
- 1 colher (sopa) de ervas picadas (manjericão e sálvia)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de tempero pronto
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 xícara (chá) de leite (depende da farinha)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo ligeiramente batido
- sal temperado a gosto
Modo de preparo
Modo de Temperar os bifes:
1. Numa tigela, temperar os bifes com a mistura de sal temperado/pimenta e alho, suco de limão e o cominho.
2. Deixar descansar por 1 hora.
Creme da Cobertura:
1. Misturar o ovo batido, o leite e o tempero pronto, juntar a farinha de trigo, o sal temperado, a salsa, as ervas e o queijo.
2. Passar os bifes no creme de cobertura e fritar na frigideira com óleo na altura de 1 cm mais ou menos.
3. Se preferir colocar apenas um fundo de óleo para fritura.
Obs:
1. A quantidade de leite irá depender da qualidade da farinha, a massa deve ficar cremosa e quando passar o bife, escorrer.
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