Receita de Bife de fígado à milanesa
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- farinhas de trigo e de rosca para empanar
- 100 gramas de parmesão ralado
- 1 quilo de fígado bovino
- pimenta do reino
- 2 dentes de alho
- 6 tomates
- 2 cebolas
- 5 ovos
- limão
- sal
Modo de preparo
1. Limpar o fígado, cortar em bifes finos, bater um pouco e temperar com um dente de alho socado, sal, pimenta-do-reino e gotinhas de limão.
2. Deixar descansar por 1 hora.
3. Levar ao fogo para dourar a manteiga, com um dente de alho e as cebolas batidinhas.
4. Juntar os tomates picadinhos sem peles e sementes, refogar bem.
5. Temperar com sal, uma pitada de açúcar e pimenta a gosto.
6. Diminuir o fogo e deixar ferver com a panela tampada até obter molho grosso e saboroso.
7. Quase à hora da refeição passar os bifes por farinha de trigo, por ovos batidos inteiros e por farinha der rosca.
8. Fritar um de cada vez, de ambos os lados em um pouco de gordura quente.
9. Arrumar em um pirex, camadas de bife, de molho e de queijo.
10. Levar ao forno quente por uns 10 minutos e servir em seguida.
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