Receita de Bife de tira com batata
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Batata:
- 2 batatas médias
- ½ xícara de (chá) de creme de leite fresco
- ½ xícara de (chá) de azeite de oliva
- 1 colher de (chá) de sal
Bife de tira:
- 4 bifes de tira
- 4 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres de (chá) de pimenta do reino
- 2 colheres de (chá) de sal grosso
Modo de preparo
Batata:
1. Lave as batatas, descasque, pique-as em pedaços médios e coloque em uma panela.
2. Cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo por 20 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
3. Retire do fogo, escorra a água e coloque as batatas no liquidificador.
4. Acrescente o creme de leite e o sal e bata por 1 minuto.
5. Sem parar de bater, adicione o azeite de oliva lentamente até obter um creme bem liso.
6. Reserve.
Bife de tira:
1. Aqueça uma frigideira de fundo grosso por 2 minutos.
2. Despeje a metade do azeite de oliva e deixe por mais 30 segundos.
3. Disponha o bife de tira um de cada vez e frite por 1 a 2 minutos de cada lado até ficar dourado.
4. Assim que retirar do fogo, polvilhe um pouco de sal grosso.
5. Repita a mesma operação com os outros bifes.
6. Distribua nos pratos os bifes de tira, regue com o azeite de oliva restante e polvilhe pimenta do reino.
7. Sirva com a emulsão de batata e decore com ervas e doce de figo verde.
Rendimento:
1. 4 porções.
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