Receita de Bife enrolado com cenoura
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 bifes (patinho, coxão mole ou alcatra) de 150 gramas cada um
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 3 a 4 colheres de (sopa) de iogurte natural
- 2 colheres de (sopa) de extrato de tomate
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 xícara de (chá) de caldo de carne
- sal e pimenta do reino à gosto
- 150 gramas de carne moída
- 1 colher de (sopa) de salsa
- 2 colheres de (sopa) de óleo
- 4 fatias finas de bacon
Modo de preparo
1. Bata bem os bifes e tempere com sal e pimenta do reino.
2. Numa tigela, misture a carne moída e o iogurte até obter uma pasta cremosa.
3. Passe esta pasta sobre os bifes e enrole-os.
4. Coloque 1 fatia de bacon em volta de cada bife e amarre com barbante ou prenda com palitos.
5. Aqueça o óleo numa frigideira, junte os rolinhos e doure por igual (o bacon deverá ficar crocante).
6. Retire os rolinhos e reserve.
7. Junte à frigideira a cenoura e a cebola.
8. Frite até a cebola ficar transparente e um pouco dourada.
9. Adicione o extrato de tomate e mexa bem.
10. Junte o caldo de carne.
11. Coloque os rolinhos novamente na panela, tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 50 minutos ou até a carne ficar macia.
12. Retire os rolinhos e tire o barbante ou os palitos.
13. Coloque os rolinhos sobre uma travessa previamente aquecida.
14. Experimente o tempero do molho e despeje por cima dos rolinhos.
15. Sirva os bifes enrolados bem quentes, acompanhados de macarrão.
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