Receita de Bife enrolado especial
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilos de alcatra cortada em bifes finos, de menos de 1cm de espessura
- 300 gramas de ameixas pretas sem caroços e picadas
- 100 gramas de bacon em fatias cortado em tiras finas
- 100 gramas de passas sem sementes
- 250 gramas de farinha de mandioca
- sal e pimenta do reino à gosto
- 2 colheres de (sopa) de óleo
- 1 xícara de (chá) de vinho tinto
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- 2 ovos cozidos e picados
- 1 cebola média picada
Modo de preparo
1. Esquente a manteiga em uma panela e frite o bacon até começar a dourar.
2. Acrescente a cebola e continue fritando até mudar de cor.
3. Junte as passas, o ovo e a farinha.
4. Misture tudo muito bem, retire do fogo e reserve.
5. Tome os bifes, salgue e apimente, em seguida, espalhe uma camada do recheio sobre eles.
6. Enrole-os e amarre-os com um pedaço de barbante.
7. Esquente o óleo em uma frigideira e coloque os bifes.
8. Frite-os até dourar.
9. Acrescente o vinho, as ameixas pretas e cozinhe por 5 minutos.
10. Se secar demais, acrescente um pouco de água.
11. Sirva com arroz branco.
Rendimento:
1. 8 a 10 porções.
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