Receita de Bife Ensopado com Vagem
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 quilo de patinho cortado em bifes
- 100 gramas de toucinho defumado
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 2 dentes de alho socados com sal
- ½ quilo de vagem em tirinhas
- 1 cebola ralada
- pimenta-do-reino
- 1 pimentão ralado
- 1 folha de louro
- temperos verdes
Modo de preparo
1. Lavar a carne inteira, cortar em bifes, bata bem e temperar com sal, alho, vinagre e pimenta-do-reino.
2. Levar uma panela ao fogo com óleo, a cebola, os tomates e o toucinho.
3. Refogar por 10 minutos, acrescentar a carne, o louro e o pimentão.
4. Abafar e cozinhar em fogo brando.
5. Se precisar de água, colocar aos poucos.
6. Enquanto o bife estiver cozinhando, aferventar as vagens em água e sal e uma pitada de bicarbonato, para que fiquem bem verdinhas.
7. Escorrer.
8. Quando a carne estiver cozida, juntar a manteiga e as vagens.
9. Deixar no fogo por mais 5 minutos.
Servir com arroz feito da seguinte maneira:
1. Lavar bem 2 xícaras (chá) de arroz e escorra.
2. Colocar uma panela no fogo com 2 colheres (sopa) de óleo e refogar o arroz.
3. Juntar um dente de alho esmagado, uma cebola batidinha e 2 tomates sem pele e sementes.
4. Refogar mais um pouco e adicionar 2 xícaras (chá) de caldo de carne magra e 1 xícara (chá) de água fervente.
5. Deixar ferver em fogo forte durante 5 minutos, baixar o fogo até secar toda a água.
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