Receita de Bifê rolê com purê de batata
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de coxão duro em bifes
- 200 gramas de lingüiça tipo calabresa defumada cortada em palitos
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- 4 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara de (chá) de molho de tomate
- 1 cenoura cortada em palitos
- pimenta-do-reino à gosto
- 1 xícara de (chá) de água
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 cebola picada
- sal a gosto
Purê:
- ½ xícara de (chá) de creme de leite
- 4 batatas cozidas e espremidas
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- sal
Modo de preparo
1. Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Recheie cada bife com a lingüiça e a cenoura.
3. Enrole os bifes e prenda-os com palitos.
4. Aqueça o azeite e doure os bifes.
5. Em seguida, acrescente a cebola, os tomates, o pimentão, o molho de tomate.
6. Deixe refogar por mais 10 minutos no fogo médio.
7. Cubra com a água e cozinhe no fogo baixo até que a carne fique macia.
Purê:
1. Para o purê, misture em uma panela a batata, a manteiga, o creme de leite e o sal até que fique homogêneo.
2. Deixe apurar no fogo médio por 5 minutos.
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