Receita de Bife Suíço
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) de salsa (preferencialmente, desidratada)
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 quilo de contra-filé ou filé mignon cortado em bifes grossos
- 1 dente de alho pequeno
- pimenta-do-reino
- sal
Molho:
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 1 lata de creme de leite (gelado e sem soro)
- 1 cebola média ralada
- caldo de duas laranjas
- sal
Modo de preparo
1. Temperar os bifes e deixar tomar gosto por algum tempo.
2. Fritar na manteiga quente deixando dourar bem.
3. Preparar o molho na mesma frigideira em que fritou os bifes.
4. Colocar a colher de açúcar, deixando dourar.
5. Acrescentar mais manteiga, fritar as cebolas até dourarem e juntar o suco de laranja e o conhaque deixando ferver.
6. Provar e acertar o sal.
7. Acrescentar o creme de leite e retirar do fogo, antes que levante fervura.
8. Arrumar os bifes numa travessa e cobrir com molho, enfeitando com rodelas de laranja.
9. Servir com arroz branco e batatinha palha.
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