Receita de Bifes à foyot
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de carne de vitela, filé mignon ou contra filé
- ½ xícara de (chá) de queijo tipo suíço ou prato ralado
- ½ xícara de (chá) de cebola muito bem picada
- 4 colheres de (sopa) de manteiga derretida
- ½ xícara de (chá) de farinha de rosca
- ¾ xícara de (chá) de vinho branco seco
- ½ xícara de (chá) de caldo de carne
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- sal e pimenta à gosto
Modo de preparo
1. Corte a carne em bifes e tempere com sal e pimenta.
2. Aqueça a manteiga em panela pequena, acrescente a cebola e cozinhe até que doure.
3. Em uma vasilha misture a farinha de rosca e o queijo ralado.
4. Passe uma colher de (sopa) de cebola cozida nos dois lados de cada bife.
5. Cubra os dois lados do bife com a mistura de farinha de rosca e queijo.
6. Aperte bem sobre o bife com a lâmina de uma faca.
7. Salpique a cebola restante no fundo de uma forma refratária ligeiramente untada.
8. Coloque os bifes em uma forma, um ao lado do outro.
9. Cubra com a manteiga derretida misturada com o vinho.
10. Asse sem tampar durante 1 hora mais ou menos ou até que a carne esteja assada.
11. Besunte frequentemente com o líquido que se forma na assadeira.
12. Quando todo o líquido evaporar besunte com o caldo de carne.
Rendimento:
1. 4 a 6 porções.
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