Receita de Bifes com cogumelos
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ quilo de alcatra cortada em bifes
- 250 gramas de cogumelos
- 3 tomates sem sementes
- farinha de trigo suficiente
- 50 gramas de manteiga
- 1 cebola batidinha
- pimenta-do-reino
- vinho marsala
- sálvia
- salsa
- sal
Modo de preparo
1. Bater os bifes, temperar com sal, pimenta e passar na farinha de trigo.
2. Levar ao fogo uma frigideira com a manteiga e fritar a cebola e algumas folhinhas de sálvia.
3. Juntar os bifes e refogar.
4. Regar com 1 ou 2 colheradas de Marsala ou vinho branco e adicionar a salsa picadinha.
5. Juntar a metade dos cogumelos refogados na manteiga e bem picadinhos e por fim adicionar os tomates picados.
6. Cozinhar até os bifes ticarem macios, adicionando água e vinho em quantidades iguais, sempre que for preciso.
7. Refogar na manteiga os cogumelos restantes partidos ao meio, temperar com sal e servir ao redor da travessa dos bifes, juntamente com batatas duquesa.
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