Receita de Bifes com molho de caqui
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 bifes de filé mignon
- 4 colheres de (sopa) de cebolinha verde picada
- ½ xícara de (chá) de manteiga ou margarina
- 1 e ½ xícara de (chá) de purê de caqui
- 2 colheres de (chá) de açúcar
- ¼ xícara de (chá) de vinagre
- 2 dentes de alho amassados
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (110°C).
2. Tempere a carne com o alho e sal.
3. Aqueça um pouco a manteiga numa frigideira e vá fritando os bifes, um a um, acrescentando mais manteiga se fizer necessário.
4. Reserve os bifes e conserve-os quentes dentro do forno pré-aquecido.
5. Na frigideira que fritou os bifes, coloque a manteiga restante e o açúcar.
6. Leve ao fogo brando e raspe com uma colher de pau para soltar os resíduos da fritura de carne.
7. Adicione o vinagre e misture bem.
8. Acrescente o purê de caqui e a cebolinha verde.
9. Mexa e deixe levantar fervura.
10. Junte os bifes, deixe aquecer e ferva por mais 2 minutos.
11. Sirva em seguida.
12. Você obtem o purê de caqui passando a fruta descascada numa peneira de plástico.
Rendimento:
1. 6 porções.
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