Receita de Bifes de Alcatra Recheados com Brócolis e Mussarela
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de óleo
- ½ colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de brócolis aferventado e picado
- 1 stick de caldo em pó sabor carne
- 100 gramas de mussarela ralada
- ½ quilo de alcatra em bife
- 1 cebola picada
Modo de preparo
1. Misturar o brócolis, a cebola, a mussarela, o sal e reservar.
2. Polvilhar metade do Caldo sobre os bifes e recheie cada um deles com a mistura reservada.
3. Enrolar, fechando as laterais, e prender com o auxílio de linha para uso culinário.
4. Em uma panela de pressão aquecer o óleo e dourar os bifes.
5. Juntar o vinho, o restante do Caldo e duas xicaras (chá) de água fervente.
6. Tampar e levar ao fogo médio até que a carne esteja macia (cerca de 40 minutos).
7. Esperar sair a pressão, abrir a panela com cuidado, retirar os bifes e juntar o amido de milho dissolvida em duas colheres (sopa) de água fria ao caldo formado.
8. Deixar ferver, mexendo até engrossar.
9. Despejar sobre os bifes e servir a seguir.
10. Se desejar, polvilhar salsa picada no momento de servir.
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