Receita de Bifes de fígado com molho de presunto
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de bifes de fígados finos
- 4 fatias de presunto cozido, bem picado
- 6 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 1 e ½ xícara de (chá) de caldo de galinha
- 6 colheres de (sopa) de salsa picada
- ½ xícara de (chá) de manteiga
- ¼ xícara de (chá) cebola ralada
- 1 limão cortado em gomos
- 1 colher de (chá) de sal
- pimenta-do-reino à gosto
Modo de preparo
1. Passe os bifes de fígado em 4 colheres de (chá) de farinha de trigo temperada com sal e pimenta-do-reino.
2. Frite os bifes na manteiga quente até que dourem dos dois lados.
3. Coloque os bifes numa travessa.
4. À manteiga que ficou na frigideira, junte o presunto picado, a cebola ralada e a salsa.
5. Frite por alguns minutos.
6. Acrescente o restante da farinha de trigo, mexa bem e junte o caldo de galinha.
7. Cozinhe, mexendo até o molho engrossar.
8. Adicione os bifes e aqueça.
9. Verifique o tempero e sirva imediatamente com os gomos de limão.
Rendimento:
1. 4 porções.
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