Receita de Biscoito de castanha do pará com geléia de cupuaçu e manga
Categorias: Biscoitos
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de (chá) de castanha do pará moída no processador
- ½ pote (160 gramas) de geléia de cupuaçu e manga
- 150 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de (chá) de açúcar de confeiteiro
- 5 colheres de (chá) de casca de laranja ralada
- 2 colheres de (chá) de casca de limão ralada
- ½ colher de (chá) de noz moscada ralada
- 1 xícara de (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de (chá) de fermento em pó
- ½ colher de (chá) de sal
- 2 gemas grandes
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, a noz moscada e o sal.
2. Reserve.
3. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as raspas das frutas até obter uma mistura fofa.
4. Adicione as gemas.
5. Junte os ingredientes secos aos poucos, acrescente as castanhas e amasse até formar uma bola.
6. Embrulhe em filme plástico e leve para gelar por uma hora.
7. Divida a massa em duas porções e, numa superfície lisa e polvilhada com farinha, abra uma delas coberta com filme plástico, na espessura de 3mm, usando um rolo.
8. Com um cortador de 5cm de diâmetro, faça 31 discos de massa.
9. Repita o procedimento com a outra porção.
10. Transfira os círculos para duas assadeiras, forradas com papel manteiga, e deixe gelar por 10 minutos.
11. Leve ao forno moderado (170º) por dez minutos.
12. Gire as assadeiras e asse por mais 12 minutos ou até dourar ligeiramente.
13. Retire do forno e rapidamente recorte, com um cortador de 2cm de diâmetro em forma de flor, o centro de 31 biscoitos, formando anéis.
14. Deixe esfriar numa grade, polvilhe com açúcar e recheie cada círculo com 1 colher de chá da geléia.
15. Cubra com os anéis e sirva.
Rendimento:
1. 31 biscoitos.
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