Receita de Biscoitos Amaretto
Categorias: Biscoitos
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (chá) de essência de amêndoas
- 380 gramas de amêndoas sem casca
- 150 gramas de farinha de trigo
- 500 gramas de açúcar
- 3 claras de ovos
Modo de preparo
1. Mergulhar as amêndoas por poucos minutos em água fervente.
2. Retirar com uma escumadeira, eliminar a pele e colocar em uma assadeira.
3. Levar ao forno por 15 minutos (150C°).
4. Deixar esfriar e amassar com um bate-carne até reduzir em pó (ou utilizar o processador de alimentos).
5. Bater as claras em neve bem durinha.
6. Acrescentar as amêndoas e o açúcar, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.
7. Forrar a assadeira com papel manteiga (untado com óleo) ou papel alumínio e enfarinhe.
8. Com a ajuda de uma colher fazer bolinhas (não muito grandes) com a massa.
9. Amassar ligeiramente cada bolinha.
10. Levar à forno quente (190C°) e assar por cerca 20 minutos.
11. Os amarettos estão prontos quando ficam bem douradinhos.
12. Retirar do forno, esperar esfriar e servir.
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