Receita de Biscoitos de ricota
Categorias: Biscoitos
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 250 gramas de ricota passada pela peneira
- ½ xícara de (chá) de amêndoas sem pele, torradas e picadas ou castanha de caju torrada e picada
- 1 xícara de (chá) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo peneirada
- ½ colher de (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher de (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara de (chá) de açúcar
- ½ colher de (chá) de sal
- 1 ovo grande
Modo de preparo
1. Pré aqueça o forno a 180º (moderado).
2. Unte uma assadeira com manteiga e reserve.
3. Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até a mistura ficar leve.
4. Junte a ricota, o ovo, a baunilha e o sal em uma outra tigela.
5. Acrescente a manteiga batida e misture bem.
6. Adicione a farinha peneirada com o bicarbonato.
7. Pegue 1 colher de sopa cheia de massa e pingue na assadeira untada.
8. Leve para assar por 12 minutos ou até que a parte de baixo comece a dourar e quando você tocar levemente o biscoito com o dedo, ele esteja seco.
9. Retire do forno, polvilhe a superfície dos biscoitos com as amêndoas ou castanhas de caju e deixe esfriar sobre uma grade.
Rendimento:
1. 54 unidades.
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